水浴鍋和油浴鍋兩者是實(shí)驗(yàn)室常見(jiàn)設(shè)備之一，都是用于保持恒溫加熱的。但兩者有一字只差，一個(gè)用水一個(gè)用油。可能大家會(huì)產(chǎn)生疑問(wèn)，兩者之間有哪些區(qū)別，什么情況下該選擇哪種浴鍋。
下面來(lái)為大家總結(jié)比較一下水浴鍋和油浴鍋的區(qū)別有哪些？讓大家更直接了解和挑選使用在合適的設(shè)備。
1、為什么要使用熱??？
在對(duì)物質(zhì)加熱時(shí)，需要加熱的物質(zhì)通常置于容器內(nèi)，容器置于熱源上，有些容器，如玻璃容器和陶瓷容器，若直接置于熱源上，則往往因受熱不均，溫度上升過(guò)快，產(chǎn)生炸裂，或因熱傳遞不良，使加熱物質(zhì)受熱不均勻。
所以，對(duì)進(jìn)入實(shí)驗(yàn)室的加熱容器產(chǎn)品應(yīng)進(jìn)行熱浴處理。所謂熱浴，就是將容器放置于熱浴物質(zhì)內(nèi)，使熱浴物質(zhì)的溫度緩慢提升高到一定程度，再讓其緩慢冷卻，從而達(dá)到改善容器熱傳遞性能，使容器質(zhì)底均勻的方法。通常使用的熱浴，有油浴、水浴和沙浴。
油浴鍋的加熱就是使用高溫導(dǎo)熱油作為熱浴物質(zhì)的熱浴方法，但油的種類(lèi)繁多，不同的油有不同的效果。
這需要要看油的閃點(diǎn)溫度，有些油的閃點(diǎn)溫度非常低，比如石蠟油的溫度是163℃，這種的話(huà)不太適合使用油浴鍋用油。
因?yàn)橛驮″伒臏囟仍O(shè)定可達(dá)到300℃，如果油的溫度超過(guò)閃點(diǎn)溫度時(shí)會(huì)非常危險(xiǎn)，甚至?xí)鹩驮″佒鸬痊F(xiàn)象。所以在選擇油的時(shí)候
需要選擇閃點(diǎn)溫度相對(duì)較高的油，比如棉子油，它的閃點(diǎn)可達(dá)到321℃。
2、水浴鍋：
水浴鍋的加熱就是用水作為熱浴物質(zhì)的熱浴方法。由于水溫在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，高溫度即為100℃，所以水浴鍋高溫度也為100℃。
應(yīng)用水浴處理容器產(chǎn)品的方法是：將需水浴的容器浸沒(méi)在盛有水的較大容器中，需要使水浴的容器不得與較大容器直接接觸，再將較大容器置于熱源上加熱，至適當(dāng)溫度時(shí)停止加熱，待水浴鍋里的水冷卻后取出水浴容器即可。
3、油浴鍋：
油浴鍋是否可以用做水浴鍋使用呢？其實(shí)是可以的，油浴鍋的溫度范圍是室溫+5~300℃，這個(gè)范圍包含了水浴鍋的溫度范圍，所以*可以當(dāng)做水浴鍋使用。水浴鍋和油浴鍋兩種的區(qū)別其實(shí)就在于溫度范圍，需要高溫恒溫的就用油浴鍋，而普通恒溫時(shí)用水浴鍋以足夠。
